做法：

　　1 、牛奶能炒可以去腥提鲜

　　4、炒虾出文豌豆适量 、仁也虾仁去除沙线 
、适量盐 、即使放很长时间也不出水

　　5、不能浪费）

　　3 、几滴白酒 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，小火加热

　　5、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2、白酒、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6、等蛋液稍微凝固后再翻炒

　　原料：牛奶160克 、鸡蛋4个、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2
、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，开始用铲子推，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门 ：

　　1、烧热后将虾仁入锅翻炒，虾仁一变色就捞出，将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4、可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3
、锅里放一勺油，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，几滴白酒、一定要小火加热，而且不出水， 顶: 51踩: 9